麻辣拌是一道香辣味的煮菜，需要花费30分钟的时间，好吃易学，让我们来看看如何制作吧。

麻辣拌所需材料

制作麻辣拌需要准备主料：莲藕适量、土豆适量、配菜适量，辅料：大蒜适量、小米辣一勺、蚝油一勺、葱花一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、生抽两勺、食盐适量、芝麻酱适量

麻辣拌的做法步骤

先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀

再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用

莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉

下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了

过一下凉水，这样口感会更脆

把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下

然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了

麻辣拌的制作小技巧

配菜就像做麻辣烫一样，自己喜欢什么就放什么

 

麻辣拌，我觉得它更像麻辣烫的升级版，整体来说，麻辣拌比麻辣烫吃起来更过瘾，也更重口味，尤其是满满的芝麻香，每一口吃起来都超级过瘾