炸猪排作为一道简单方便的五香味炸菜，简单又美味，需要花费15分钟的时间，没有什么难度，让我们来看看如何制作吧。

炸猪排所需材料

这道菜需要准备好主料猪里脊400克、面包糠200克、淀粉70克、鸡蛋1个，辅料葱7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、盐1克

炸猪排的做法步骤

猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个

姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g

先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大

拍完后，用刀尖轻轻扎几下

碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽

抓匀，腌制10分钟

将腌制好的肉排，先拍一层淀粉

接着脱一层蛋液

再将肉排放入面包糠中，均匀沾满

油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊

炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出

切成块

炸猪排的制作小技巧

1.将拍大的猪排，用刀刺几下，肉质会变松软

 

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小圆食记

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炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。

炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。

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创意指数

炸猪排