奥尔良烤鸡腿卷作为一道家常烧烤菜，这道菜大概需要30分钟，很容易制作，让我们来看看如何制作吧。

奥尔良烤鸡腿卷所需材料

这道菜需要准备好主料鸡腿3只、中筋面粉500克、水350克、植物油10克、酵母1克、盐3克、细砂糖5克，辅料奥尔良烤翅腌料适量、麦芽糖1勺、生菜1棵、胡萝卜1根、黄瓜1根

奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤

自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～

两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来

用肉锤将鸡腿肉拍松

加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）

开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）

搅拌均匀后倒出操作台开始揉面

揉至光滑后静置30分钟

分出小面团

擀压成薄片

直接放入无油的不粘锅烙至微焦

在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉

放入预热好的烤箱中层200度20分钟

中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）

取出饼皮，铺上生菜叶,铺上鸡腿肉

上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）

奥尔良烤鸡腿卷的制作小技巧

1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料

2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了

3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好

 

【柏翠第五届美食大赛作品】自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～