酱香茄子煲是酱香味的砂锅菜，很快就能完成，所需时间为15分钟，好吃易学，下面就来看看怎么做吧。

酱香茄子煲所需材料

这道菜需要准备好主料长茄子2个、彩椒2个，辅料黄豆酱2勺、盐1/6勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒1/4勺

酱香茄子煲的做法步骤

准备食材

彩椒切条

茄子切条（如图）

茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分

炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

放彩椒

放入黄豆酱翻炒

酱香茄子煲的制作小技巧

因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入

 

这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。