排骨豆角焖面是一道家常焖菜，好吃易学，大概需要60分钟，一起来了解一下做法吧。

排骨豆角焖面所需材料

制作排骨豆角焖面用到的主料有手擀面400克、四季豆500克、排骨500克，辅料有生抽2茶匙、老抽1茶匙、葱15克、姜5片、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、食盐10克、冰糖2小块

排骨豆角焖面的做法步骤

主要食材：面条、排骨、四季豆。

四季豆洗净掰成寸断，准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮

排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟捞出

重新起锅，放入少量食用油，放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦，

所有葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料 再加入生抽调味和老抽上色额。

翻炒均匀至排骨上色

加水，水要没过排骨，盖上锅盖， 大火烧开后转中火炖10分钟

排骨炖10分钟后加入食盐调味。

加入豆角后继续中小火烧制20分钟。

约20分钟后，锅内还剩少许汤汁。把面条铺散在排骨豆角上面，盖上盖子，改小火焖10分钟左右。

约10分钟后，掀开锅盖，面熟了，汤汁基本收干，用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀，停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁，会让拌好的面条有油有滋有味。

排骨豆角焖面的制作小技巧

因为排骨不好熟，也可以排骨煸炒后放入高压锅压制，比较快速。

排骨中的汤一定要加足，因为后边的面条也会吸一些汤汁，汤汁太少会导致面条不熟或糊锅。

焖面的时间由诸多因素决定，诸如：面条多少、面条粗细软硬度、锅的厚薄、盖子的严实度、炉火大小等，十分钟只是大概参考。

 

排骨豆角焖面是将面条和菜、肉融合在一起,通过焖制的方式,让面条和豆角充分吸呐肉的香。别看做法简单，可吃起来别有风味。