老北京炸酱面作为一道酱香味炸菜，好吃易学，需要花费30分钟的时间，那我们就一起来看看制作步骤吧。

老北京炸酱面所需材料

这道菜需要准备好主料面条500克、猪肉馅300克、干黄酱400克，辅料葱姜蒜末适量、食用油适量、盐适量、冰糖3块、黄瓜1根、胡萝卜1根、泡好的黄豆100克、芹菜1棵、小香葱2根

老北京炸酱面的做法步骤

先提前准备好吃面所用的菜码，将所有青菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段，黄豆我是头天晚上就泡上滴。

烧一锅热水，将芹菜丁、胡萝卜丝和黄豆用沸水焯一下，黄瓜切丝直接食用。

将干黄酱提前用适量的水搅拌开。

锅中热油，此时可以多放些油吗，这样的肉酱更香，然后放入葱姜蒜末炒香后，下入肉末炒散至变色。

将事先用水调匀的黄酱倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬制，一定要记得不停的搅拌，防止糊锅；酱熬制的时间久些越香浓，熬制的过程中放入3颗冰糖，这样能使肉酱的色泽更红亮诱人；我大概熬制了20分钟左右出锅，这样香浓的肉酱就完成啦。

老北京炸酱面的制作小技巧

做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人，可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”，一起慢慢发现幸福生活的全部细节！

 

说起老北京炸酱面眼前就浮现出小时候看到奶奶擀面条的情景，怀念那时的味道。现在自己也学会了炸酱面，做炸酱面最重要的就是肉酱味道一定要浓厚，然后搭配上多种面码，不仅颜值高，更是美味妙不可言啊。