芹菜炒腊牛肉作为一道简单的香辣味的炒菜，这道菜需要一定的技巧，比较简单，需要花费10分钟的时间，一起来了解一下做法吧。

芹菜炒腊牛肉所需材料

制作芹菜炒腊牛肉需要准备主料：腊牛肉300克、芹菜150克，辅料：油20毫升、盐1勺、大蒜4小个、酸胡萝卜50克、红辣椒3个、姜1小个

芹菜炒腊牛肉的做法步骤

准备好食材，腊牛肉切薄片，芹菜洗净切小段，生姜、大蒜子和红椒切碎

热锅放油，油温8成热时放入腊牛肉翻炒，可以放一点白酒

牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒

放入红椒翻炒

放入芹菜

放入酸胡萝卜，放入适量的盐，因为这个腊牛肉腌制的时候盐不多偏淡

芹菜炒腊牛肉的制作小技巧

腊牛肉放冰箱冷冻过，偏硬，可在头一天晚上就放入冷水中浸泡；不要直接放热水中煮，这样牛肉的香味会减淡；酸萝卜是自家酸水坛里腌制的，没有可以不放，放进去调味很不错

 

进入腊月又到了熏制腊肉的时候，我跟老公都爱吃牛肉，所以爸妈总是会熏制腊牛肉给我们。今天这道菜用的腊牛肉是去年过年剩下的存货，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放冷水泡软即可。