干煸四季豆作为一道咸鲜味干煸菜，大概需要30分钟，好吃易学，下面就来看看怎么做吧。

干煸四季豆所需材料

制作干煸四季豆需要准备主料：四季豆500克、猪肉馅80克、碎米芽菜15克，辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、糖1勺、料酒5克、白胡椒粉1克

干煸四季豆的做法步骤

准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段

锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火

油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度

直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

锅中留油，放入肉末

肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻

放入芽菜炒香

放入鲜酱油

老抽

放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟

干煸四季豆的制作小技巧

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；

2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；

3、碎米芽菜超市或网上可以买到。

 

“干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。 这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。

这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还非常新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。