回锅肉炒青椒是一道家常炒菜，好吃易学，还是比较方便制作的，需要花费5分钟，下面就来看看怎么做吧。

回锅肉炒青椒所需材料

这道菜用到的材料有主料：回锅肉2块、青椒2个，辅料：油少许、葱花少许、盐少许、生抽少许

回锅肉炒青椒的做法步骤

青椒和白煮肉准备好；

青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；

炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；

待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中；

青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。

回锅肉炒青椒的制作小技巧

1. 白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作；

2. 青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。

 

回锅肉真是太经典了，除了肉，其它配料都可以无限调整，简单点儿就如今天只放青椒，清香脆爽，讲究点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“热闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，还有去油腻的效果。但今天咱这道菜，如果要放醋，这青椒很快就变黄了，所以，不放了。