三色蒸蛋作为一道美味蒸菜,大概需要30分钟,无需任何技巧,轻松完成,让我们来看看如何制作吧。
三色蒸蛋所需材料
这道菜需要用到的主料有松花蛋 1个、鸡蛋 5个、咸鸭蛋1个,辅料有色拉油 少许、盐 1克
三色蒸蛋的做法步骤
松花蛋、咸鸭蛋去壳,用线切小块。
鸡蛋白和蛋黄分离。(注意一个一个分开了分,防止手误)
蛋黄加入盐,拌均匀。
将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块,铺入抹色拉油的烤碗内。
加入鸡蛋白。
加入鸡蛋黄。
盖上保鲜膜。
小心的移入蒸烤箱内,100°蒸大约20分钟。
三色蒸蛋的制作小技巧
1、松花蛋建议用线切割,因为它比较脆弱;
2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合;
3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟;
4、这款蒸蛋还可以炒杂烩,口感更好。
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢?通过一些小小的改变,重新组合,成就了这款三色蒸蛋,是否让你眼前一亮呢?
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