Q弹爽口~锤子肉片是简单方便的家常煮菜，没有什么难度，是轻松就能搞定的美味，需要花费10分钟，一起来了解一下做法吧。

Q弹爽口~锤子肉片所需材料

这道菜用到的材料有主料：猪瘦肉适量，辅料：紫菜适量、淀粉适量、虾米适量、香菜适量、葱姜适量、味极鲜适量、鱼露适量、盐和糖适量、料酒适量

Q弹爽口~锤子肉片的做法步骤

瘦肉切成一寸大小的薄片。

粘上淀粉用擀面杖不停敲打，过程中不断撒淀粉以免。锤大至半透明状的薄片。

准备葱姜和香菜。

开水烫一下肉片，冲掉淀粉捞出备用。

爆香虾米，姜丝。加入，开水，料酒，味极鲜和鱼露再煮肉片大约5-8分钟即可。加入葱末和香菜即可上桌。

Q弹爽口~锤子肉片的制作小技巧

锤子肉片做法可以用在其他瘦肉类中，包括牛羊鸡肉或大虾，口感和味道各有各精彩。合适做汤，煎炸甚至烫火锅都非常好吃。

 

今天分享的是锤子肉片，把一寸大小的猪瘦肉捶打至8-10倍且薄如纸是啥口感？被不停捶打后纤维组织变了，口感非常Q弹。瘦肉不柴了，加上淀粉变Q弹顺滑非常好吃。不喜欢吃瘦肉的会对它完全改观，大家不妨试一试。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频！