水煮锤肉片作为一道香辣味的煮菜，好吃易学，需要花费30分钟的时间，一起来了解一下做法吧。

水煮锤肉片所需材料

水煮锤肉片需要用到的主料有猪里脊300克，辅料有料酒10克、蚝油15克、生抽20克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣辣椒面、辣椒圈适量、小葱花适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉适量

水煮锤肉片的做法步骤

猪里脊肉提前冷冻一夜，这样好切片

猪里脊裹一层玉米淀粉

用擀面杖不停的敲打，如果感觉有点黏，再来一点干淀粉继续锤，锤成超级薄的肉片

烧一锅水，放入葱姜、料酒

下入肉片，最好是分开下，防止粘一起

煮好的肉片看起来非常薄，又超鲜嫩的样子就可以了

另外起锅，先炒香葱姜蒜，然后放入豆瓣酱翻炒出红油

倒入开水，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

再把葱姜蒜捞出来不要，下入肉片，煮一分钟左右就可以了

最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花，浇上热油，鲜嫩无比的水煮肉片就做好了

水煮锤肉片的制作小技巧

想要口感越好，就越要用擀面杖多敲打一会

 

今天教你们做锤肉，肉片非常滑嫩，一点都不柴。