胡萝卜炖牛腩是咸鲜味的炖菜，需要60分钟左右的时间完成，轻轻松松就能完成，下面就来看看怎么做吧。

胡萝卜炖牛腩所需材料

制作胡萝卜炖牛腩需要准备主料：牛腩1000克，辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

牛腩洗净、切块

胡萝卜洗净、切滚刀

牛腩冷水下锅煮沸，去出血沫

捞出用水洗净

盛入碗里备用

热锅倒油、放入八角、香叶、花椒、姜片小火炒香

放入豆瓣酱炒出红油

放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖

炒至牛腩上色

放入适量清水

盖上盖子，大火烧开转小火，煮40分钟

放入胡萝卜，再煮20分钟至熟、中火收汁即可

成品图

胡萝卜炖牛腩的制作小技巧

 

胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称”小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。

此菜色泽鲜艳，香味四溢