牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆是咸鲜味的炖菜，好吃易学，大概需要90分钟，一起来了解一下做法吧。

牛肉炖土豆需要用到的主料有牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1/2根，辅料有洋葱适量、大葱1小段、香葱2根、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜片3片、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒3-4个、草果1个、桂皮1小块、大蒜3瓣、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙

牛腩清洗干净切小块，洗去血水

冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮

牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料

炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒

加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒

加入热水，水要没过牛肉

大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味

继续炖至牛肉酥烂

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

加入锅中

继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成

装盘撒香葱碎

1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。

2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。

3、炖肉的水量最好一次加足。

牛肉炖土豆—深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，土豆软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。