照烧鸡腿饭作为一道咸鲜味煎菜,好吃易学,这道菜大概需要30分钟,让我们来看看如何制作吧。
照烧鸡腿饭所需材料
这道菜需要准备好主料鸡腿3个、米饭适量,辅料盐适量、黄酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙、十三香1小勺、清水适量、姜丝适量
照烧鸡腿饭的做法步骤
鸡腿3个,清洗干净
用剪刀从鸡腿中间剪开,取出骨头,鸡皮用叉子戳小洞方便入味,也可防止鸡皮回缩
去骨的鸡腿洗去血水,擦干水分放在碗中,加入姜丝、盐、生抽、黄酒、十三香拌匀腌制30分钟入味
平底锅烧热放入色拉油,油热放入鸡腿肉,带皮一面朝下先煎,用铲子不断压鸡腿,使水分快速煎出
煎至一面金黄后翻面
调好味汁,生抽、蜂蜜、黄酒、清水混合均匀
煎至两面金黄,牙签插入无血水,鸡肉煎熟
加入调好的味汁
大火烧开后转中火煮5分钟左右至汤汁粘稠,鸡腿肉被汤汁包裹即成
汤汁不要收干,盛入碗中
配饭开吃
照烧鸡腿饭的制作小技巧
1、去骨的鸡腿,带皮一面戳小洞,方便入味,煎至过程也可防止鸡皮回缩。
2、煎鸡腿时不断用铲子压鸡腿时水分快速煎出。
3、汤汁不要收干,用来拌饭味道更好。
4、生抽有咸度,盐的用量要调整好。
照烧鸡腿,制作方法简单、方便、快捷,记得多留些汤汁用来拌饭,保准让宝贝胃口大开。
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