蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉是一道酱香味烘焙菜，轻松完成，需要花费60分钟的时间，下面就来看看怎么做吧。

制作蜜汁叉烧肉用到的主料有梅肉500克、叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、蜂蜜1汤匙、生姜粉4克，辅料有保鲜袋1个、刷子1把

准备食材：梅肉500克、叉烧酱3勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、蜂蜜1勺、生姜粉4克；

500克猪梅肉切成3份，浸泡在清水里去除血水杂质，用叉子在梅肉上扎眼，方便调料入味；

将叉烧酱3勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、蜂蜜5克、生姜粉4克和梅肉一起放入保鲜袋里；

保鲜袋系扣，用手揉搓按摩猪肉10分钟，以便猪肉能更好地入味，放入美的智能冰箱冷藏腌制24个小时，保持新鲜，风味更佳；

上下火预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜水；

将烤盘放于烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟；

取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜水；

继续烤15分钟左右至肉熟透；

取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用；

1、在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快；

2、总体腌制时间约24个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间；

3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊和梅花肉，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。

这几天是假期，家里要来好多朋友来聚餐，昨天提前腌制500克的猪梅肉在美的智能冰箱的冷藏室中，有美的智能冰箱的变频智能和风冷无霜功能，猪梅肉时刻保持新鲜，且冷冻状态下更入味，给朋友们做一道广式的蜜汁叉烧肉，绝赞！