奥尔良烤鸡腿堡作为一道香辣味的烧烤菜，这道菜大概需要数小时，好吃易学，让我们来看看如何制作吧。

奥尔良烤鸡腿堡所需材料

制作奥尔良烤鸡腿堡用到的主料有高粉135克、低粉35克、清水100克、细砂糖25克、盐2克、黄油25克、酵母3克、芝麻适量，辅料有鸡腿 260克、cook100奥尔良烤肉腌料 20克、清水20克、辣椒粉 3克、番茄一个、生菜叶 适量、沙拉酱 适量、番茄酱 适量

奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤

鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~

ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~

采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟

面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~

将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵

PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~

将面团进行二次发酵至2~2.5倍大

PS：二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~

烤箱预热，180℃，20min

表面略微上色后可以盖上锡纸~

烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅

腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~

煎熟的腿肉取出放到盘中备用

奥尔良烤鸡腿堡的制作小技巧

注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~

 

特别特别喜欢吃开封菜加的烤腿堡，但是现在的食品安全问题真的让人很不放心，所以还是自己动手比较靠得住~