黄焖鸡块作为一道家常焖菜，好吃易学，还是比较方便制作的，这道菜大概需要15分钟，让我们来看看如何制作吧。

黄焖鸡块所需材料

这道菜需要准备好主料鸡半只、桂皮1块、八角1个、香叶2片、姜1小块、青葱1根，辅料生抽（60ml）4汤匙、老抽（30ml）2茶匙、糖（5克）1茶匙、黄酒30毫升、盐（3克）1/2茶匙

黄焖鸡块的做法步骤

准备好所有材料，鸡切成3cm见方的大块后沥干，葱姜分别切成段

压力快锅烧热，倒入油

大火加热至5成熟，放入桂皮，八角，香叶，葱姜段，煸出香味

倒入鸡块翻炒至变色

黄焖鸡块的制作小技巧

1.鸡肉选择普通的西装鸡就可以，如果是三黄鸡，可以减少加压时间，改为3分钟即可。但如果烹饪柴鸡，建议时间调整为6分钟左右或以上。

2.压力块锅先烧热再倒油，这样在炒鸡肉时，不太容易黏锅底。不过，在炒制过程中，一旦黏锅底也别担心，马上倒入水就可以了。

3.高压焖制4分钟，这道菜已经熟了，打开盖后继续大火3分钟，把汤汁收干，菜的品相和口味会更好。

 

黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳，主要烹饪工艺是焖。