油豆角焖排骨是一道咸鲜味的焖菜，需要60分钟左右的时间完成，好吃易学，一起来了解一下做法吧。

油豆角焖排骨所需材料

这道菜用到的材料有主料：排骨600克、油豆角300克，辅料：干辣椒2个、八角1个、香叶3片、生姜15克、香葱3根、冰糖15克、老抽8毫升、精盐4克、鸡粉1克、食用油30毫升、料酒15毫升

油豆角焖排骨的做法步骤

主要原材料准备。

排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。

油豆角，摘除老筋掰寸段。

浸泡出血水的排骨，洗净沥水。

各式配料准备。

锅中注入食用油，下冰糖。

小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。

倒入排骨。

小火煸炒，炒至排骨焦黄。

淋入生抽。

翻炒上色。

加入干辣椒，八角，香叶，姜片。

加热水没过食材，放葱结。

大火烧开后转中小火焖炖40分钟。

至排骨8成熟。

加入油豆角。

再次焖煮15分钟，加精盐。

加鸡粉调味。

大火收汁，出锅即可。

油豆角焖排骨的制作小技巧

1：喜辣的可以加大干辣椒的用量。

2：油豆角易熟，待排骨炖至8分熟的时候再下锅即可。

3：适当的留一些汤汁，煮酒精锅消耗的快一些。当然，也可以用汤汁来拌饭，拌面吃的。

4：大料之类的不能放太多，以免抢了主菜的风头。

 

在没有暖气的南方天，在这寒冷的季节里，在只有10度内的温度里度日，唯有美食与爱，给我们勇气才能够支持我们的日常生活。一日三餐中，都需要高热量，高能量的食物，来增加温暖度。每晚量力而行小酌几杯，暖胃又暖心，甚是舒坦。喝酒就需要下酒菜嘛，大冷天的当然还是焖菜，炖菜吃着才舒服，烧好的菜架上酒精锅，围坐一起边吃边聊天，也是增进感情的好时机。。。

咱家炖肉菜，总会放一些配菜，一是荤素搭配，二是碱酸平衡，营养更易吸收，有益身体健康。绿油油的油豆角，搭配肥瘦适中的排骨，既下酒又下饭，好食好味道。。。