腌黄瓜是一道咸鲜味腌菜，大概需要一天，无需任何技巧，轻松完成，一起来了解一下做法吧。

腌黄瓜所需材料

这道菜需要用到的主料有黄瓜600克，辅料有生抽200毫升、老抽100毫升、盐10克、冰糖35克、大蒜4瓣、姜1块、剁椒1勺、花椒30粒、八角3个

腌黄瓜的做法步骤

准备食材。

将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的容器中,加入盐搅拌均匀，腌制1小时。

将上一步腌好的黄瓜放入干净的纱布中挤干水分，没有纱布的话也可以用手，或者借助其他的工具，尽量越干越好。

将除了冰糖之外的调料倒入锅中混合均匀，烧开后晾凉。

将黄瓜倒入晾凉的料汁中搅拌均匀，腌制2个小时。

将上一步中的料汁倒出，加入100毫升水再次烧开晾凉。将黄瓜和晾凉的料汁倒入无水无油的密封盒中，加入冰糖，盖干冷藏一天。

腌黄瓜的制作小技巧

不喜欢香料味道的可以在最后一步腌制之前，把大料花椒什么的挑出去~

 

非常简单的一款小菜，黄瓜真是怎么吃都可以！