素菜大杂烩是一道酸甜味煮菜，好吃易学，需要30分钟左右的时间完成，一起来了解一下做法吧。

素菜大杂烩所需材料

制作素菜大杂烩需要准备主料：红椒半个、青椒半个、奶白菜5根、豆腐半块、蘑菇3个、南瓜小半块，辅料：鸡精1勺、糖1勺、盐巴1勺、醋半勺、淀粉3勺

素菜大杂烩的做法步骤

将所有材料清洗干净

把材料切成1厘米到1.5厘米大小的小方块，蘑菇可以不切（做装饰调味）

起个油锅，稍微把蘑菇爆香

再把，南瓜，红辣椒，青辣椒，放入锅中煸炒，使其去掉臭青味。

放入开水（要是有高汤最好了），然后加入豆腐和奶白菜

用冷水勾兑淀粉。大概3勺就好了。

待食材熟透后（别煮太久了，南瓜熟了不烂就可以了）加入食盐，糖，鸡精，些许醋。翻炒均匀，然后加入淀粉水。收汁起锅。

素菜大杂烩的制作小技巧

 

我家小屁孩现在2岁多了，但是吃饭开始挑食，光吃肉，不素菜。生怕他营养够，就到网上查秘方，一日得一个“高人”指点，就跟着做了，但是我多加了南瓜。吃的时候酸酸甜甜的挺不错滴。有人还没开始吃就伸手了。