拔丝土豆是甜味炒菜，需要花费30分钟的时间，该菜肴有一定的技巧，快来学习一下吧。

拔丝土豆所需材料

拔丝土豆需要用到的主料有土豆200克，辅料有油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克

拔丝土豆的做法步骤

准备好材料，土豆去皮。

土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

盘子表面刷一层熟油。

锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

拔丝土豆的制作小技巧

1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。

2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。

 

听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。