白灼芥兰是一道轻松制作的家常灼菜，比较简单，所需时间为10分钟，好吃易学，让我们来看看如何制作吧。

白灼芥兰所需材料

这道菜需要用到的主料有芥兰 1小把，辅料有蚝油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油1小勺、芝麻油1茶匙、葱丝适量、姜丝适量

白灼芥兰的做法步骤

买好芥兰一把

将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去

蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝

锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿

然后迅速捞起浸泡在冰开水里

锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要

将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油，脆爽清鲜的白灼芥兰就好了

白灼芥兰的制作小技巧

 

芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高。白灼芥兰属于粤菜，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”，清鲜不清淡。