奶油泡芙是一道甜味烘焙菜，大概需要30分钟，好吃易学，快来学习一下吧。

奶油泡芙所需材料

制作奶油泡芙用到的主料有黄油60克、水150克、低筋面粉80克、鸡蛋3个、盐1克，辅料有淡奶油100克、细砂糖10克

奶油泡芙的做法步骤

软化的黄油放入容器中

加入水

然后放在火上

小火加热到黄油彻底融化

搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾

倒入过筛后的低筋面粉

关火，用打蛋器迅速搅拌均匀

搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地

着就表示面糊彻底熟了

冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液

每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可

将面糊装入裱花袋

在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合

烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟

打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克

加入细砂糖

用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中

烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口

用装在裱花袋里的奶油填充泡芙

出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可

奶油泡芙的制作小技巧

1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液.果酱.糖霜.糖粉等；

2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。

 

泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，外酥里香，真是特让人嘴馋。不过呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黄油和植物奶油，也许你喜欢这种甜腻腻的感觉，但是不要以为植物的就是低脂和健康的，实际上这些都是非常不健康的食材。