乌龟酥皮泡芙作为一道甜味烘焙菜，完成这道菜需要30分钟，好吃易学，那我们就一起来看看制作步骤吧。

乌龟酥皮泡芙所需材料

这道菜用到的材料有主料：牛奶100克、黄油45克、盐1克、低筋面粉60克、鸡蛋2~3个，辅料：抹茶酥皮面团 黄油60克、糖粉15克、低筋面粉70克、抹茶粉5克、淡奶油100克、细砂糖20克

乌龟酥皮泡芙的做法步骤

抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀

加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉

搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时

泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起

加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火

等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀

用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了

乌龟酥皮泡芙的制作小技巧

 

一种源自意大利的西式甜点，蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点创意，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的下午茶时光增添情趣。