小厨香辣干锅虾的做法

小厨香辣干锅虾是香辣味的炒菜，需要花费30分钟，好吃易学，那我们就一起来看看制作步骤吧。

制作小厨香辣干锅虾需要准备主料：虾500克、土豆1个、洋葱1个、芹菜100克、青椒2个，辅料：盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量、豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、香菜适量

将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

锅中烧开水将芹菜淖一下

腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！

1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。

2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。

3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

天热吃饭都没有胃口，想起了这道下饭的干锅虾，果然没让我失望，满满一大碗吃的干干净净