腊肉干锅土豆片的做法

腊肉干锅土豆片是美味的香辣味的炒菜，比较简单，需要花费15分钟的时间，好吃易学，那我们就一起来看看制作步骤吧。

这道菜需要用到的主料有土豆1个、腊肉120克，辅料有胡萝卜1根、尖椒1个、葱1段、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1小勺、糖5克、料酒1大勺、六月鲜酱油1小勺

土豆、胡萝卜去皮

腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟

胡萝卜切象眼片

土豆也切成象眼片

过清水洗去表面淀粉后再沥干水分

尖椒斜切成片，葱、蒜切末

锅里加热少量油将土豆片分次加入

煎至两面金黄盛出备用

把胡萝卜片也煎一下

腊肉捞出切片

另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末

倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥

倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀

最好加入尖椒片翻匀即可出锅

1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。

2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。

3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。

超级下饭的干锅菜。食材常见，做法简单，让腊肉的淳香和土豆的香酥完美结合。