虾仁煨冬瓜是一道轻松制作的咸鲜味煨菜，简单易做，简单又美味，需要10分钟左右的时间完成，一起来了解一下做法吧。

虾仁煨冬瓜所需材料

这道菜需要用到的主料有冬瓜300克、虾米20克，辅料有葱花1小勺、食盐1/4小勺、姜2片、植物油1勺

虾仁煨冬瓜的做法步骤

将虾米冲洗干净，用清水浸泡至虾米回软（浸泡虾米的水不要倒掉，留着备用）

冬瓜去皮去瓢后洗净，切成薄片

葱切成葱花，姜片切成细丝

炒锅入油烧至七成热，放入姜丝爆香

浸泡好的虾米捞出，倒入油锅中煸炒出香味

将冬瓜片倒入锅中

翻炒片刻

倒入半小碗浸泡虾米的水

慢慢煨至冬瓜变熟

大概冬瓜呈现透明色即可

根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

虾仁煨冬瓜的制作小技巧

1、由于虾米是干货，烹煮之前需用水浸泡回软；

2、冬瓜只需煮至透明即可出锅，太久会变烂影响口感。

 

冬瓜性寒味甘，具有很好的生津清热、利水和消暑除烦功能，在这个炎热的夏季食用，是非常适合的，而且做法简单，适合每一位新手。