莲藕煨猪大排作为一道家常煨菜，好吃易学，需要90分钟左右的时间完成，那么要如何制作呢，一起来学习一下吧。

莲藕煨猪大排所需材料

制作莲藕煨猪大排用到的主料有猪大排1200克、莲藕2000克，辅料有油10克、盐1.5克、生姜15克、黑胡椒粉1克

莲藕煨猪大排的做法步骤

准备好大排和莲藕。猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水。

猪大排洗净、沥干水分，生姜切片。

锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

炒至大排肉发白。

炒好的大排倒入砂锅。

加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。

大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。

莲藕去皮、洗净。

切成滚刀块。

切好的藕加入少许盐，簸匀。

大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。

莲藕煨猪大排的制作小技巧

1、我们可以用一根筷子，将藕空中的淤泥轻轻地刮松。

2、煨汤最好选用煤炉，文火慢煨出的汤品才好喝。

 

来武汉人家做客，最好的待客佳肴就属煨汤了，奶白的汤水很养人的。