大盘鸡作为一道家常烧菜，所需时间为30分钟，好吃易学，快来学习一下吧。

大盘鸡所需材料

这道菜用到的材料有主料：面粉400克、鸡 1只，辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、味极鲜1汤匙、蚝油1茶匙、葱20克、八角2个、桂皮少许、豆蔻5克、香叶3克、青椒30克、土豆 250克、红椒25克、姜20克

大盘鸡的做法步骤

准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次

烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄

葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气

加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主

倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块

趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼

切成宽条，抖散开来

放入汤锅中煮熟

捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连

锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽

放入青红椒翻炒

临出锅前放入葱段

面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷

大盘鸡的制作小技巧

面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱

 

最近舌尖2真的很火爆，虽然今年的舌尖2吐槽不断，但仍然不减大家对美食的热爱，并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试，猫当然也不例外，昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了