酒鬼花生是一道香辣味的炸菜，方便易学，很快就能完成，完成这道菜需要15分钟，一起来了解一下做法吧。

酒鬼花生所需材料

这道菜需要用到的主料有花生120克，辅料有干辣椒10克、花椒粒2克、白糖适量、食盐适量、味精适量

酒鬼花生的做法步骤

将花生放入温水中浸泡半小时

去掉外衣

用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻1小时

准备花椒粒、干辣椒切丝

油烧热。放辣椒丝和花椒，中火加热、炸出香味。捞出、放在一旁待会还要用

等油温降下来后，将花生米倒入锅中（不用解冻，直接放入锅中），中小火炸制

将花生炸制颜色微黄、变脆

将锅中的油全部倒出，放入事先炸过的干辣椒和花椒

放入食盐、白糖、味精炒匀即可

酒鬼花生的制作小技巧

 

酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，老少皆宜。